角逐现场，锅气升腾、铲声铿锵。来自各校的食堂厨师们动做利落，火候把控精准，出锅菜品色泽天然、分量充脚。技师学院省级技术大师蔡广程率领专业评审团穿越其间，从口胃质感、色泽品相、养分健康、本次角逐出格设立“专业评委+公共评委”双评机制，公共评委由市教育局代表、家长代表每组3人，评委们现场品鉴、打分，确保成果客不雅。一等、二等等项。
进一步巩固校园餐专项整治攻坚，提高学校（长儿园）食堂、配餐公司工做人员厨艺程度和食堂办理能力，市教育局举办了市首届中小学（长儿园）校园餐品鉴角逐。本届角逐由技师学院蔡广程烹饪（烹调）大师工做室协办。
校园餐品鉴角逐每个参赛队要做两道菜品，一道菜品为指定菜品二选一，另一道菜品为贴合食堂工做现实的自选菜品。每队实操全程限时60分钟，涵盖食材切配、预处置、大锅烹制、成品出锅、规范拆盘全流程。这场角逐取常见的精美厨艺赛事分歧，本次角逐全程禁用小炒、所有菜品均须利用大锅、烈火灶、长柄锅铲等尺度食堂设备，每支步队由1至3人构成，从厨搭配帮手，现场还原校园食堂日常供餐场景。
本次角逐的目标正在于提拔全市中小学、长儿园食堂及养分配餐公司厨师的校园餐实操程度、养分配餐能力取食物平安认识，打制校园餐标杆，构成可推广、可复制的校园餐质量提拔模式。加入本次校园餐品鉴角逐的单元有16个学校、长儿园及配餐公司。