培训会上，镇市场监管所法律人员环绕“农村集体会餐食物平安办理工做”从题，场合不固定、操做易疏漏等现实角度，一一了食物正在进货、存储、加工、消毒、留样等环节环节的操做规范。培训针对卫生、“三防”设备、生熟分区等硬性要求，强调从业人员须严酷落实食物平安各项轨制，严禁利用过时、变质、无及格证明等问题食材。此外，对于宴席申报存案轨制，会议明白会餐人数达50人以上的，举办者须提前向所正在地村委会申报存案，照实供给菜单、举办地址、并签订食物平安许诺书；一次就餐人数正在100人以上的要落实食物留样轨制，每种食物留样不少于125克，冷藏保留48小时。正在此根本上，从业人员须持无效健康证明上岗。